里昂vs霍芬海姆集锦
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低水分淀粉

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低水分淀粉的品類、特征及應用特性

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品類

水分(%)

特征

應用特性

食用馬鈴薯淀粉

≤8.0

水分低、吸水性強、凝膠性強

魚皮餃

食用木薯淀粉

≤6.0

水分低、吸水性強、抗老化能力較強

魚皮餃

食用玉米淀粉

≤3.0

水分極低、吸水性強、流散性好

泡打粉

食用玉米淀粉

≤8.0

水分低、吸水性強、流散性好

外撒粉、泡打粉

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