里昂vs霍芬海姆集锦
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磷酸酯雙淀粉

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主要特征:
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1.具有良好的親水性,易于糊化;

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2.淀粉糊化容易,淀粉糊體細膩、透明,持水、流動性好;

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3.淀粉顆粒結構穩定,對酸、堿、剪切力的影響具有較高的穩定性;

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4.具有較高的冷凍穩定性和凍融穩定性;

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5.可以作為增稠劑廣泛應用于食品領域。

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應用領域:
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速凍水餃、鮮濕面;乳酸飲料;魚糜制品;肉制品

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